Цыпленок табака (тапака) — пошаговый рецепт

В блюде «Цыпленок табака» главное — цыпленок. Приправы выбирайте по своему вкусу. Жарится цыпленок табака в общей сложности не более получаса.

Ингредиенты:

Цыпленок  — 2 Штуки
Кориандр (семена)  — 2-3 Ст. ложек
Соль  — — По вкусу
Перец черный молотый  — — По вкусу
Зира (порошок)  — 1 Чайная ложка
Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
Вода  — 1 Стакан

Пошаговый рецепт:

1. Цыплят промойте и просушите бумажным полотенцем.

2. Острым ножом разрежьте цыпленка по центру грудки, «разверните» и выложите срезом вниз на донышко. Слегка отбейте цыпленка молоточком.

3. Побейте семена кориандра в ступке, затем смешайте их с черным свежемолотым перцем и зирой.

4. Цыпленка посолите со всех сторон, затем хорошенько натрите смесью из зиры, перца и кориандра.

5. В сковороду влейте масло и нагрейте на среднем огне.

6. Положите в сковороду цыпленка спинкой вверх.

7. На спинку цыпленка положите плоскую тарелку, а сверху поставьте что-нибудь тяжелое, ступку, например. Обжаривайте цыпленка в течение 15-17 минут, переворачивая его каждые 3-4 минуты. Не забывайте ставит пресс. Наша цель — сделать цыпленка плоским и обжарить его.

8. По истечению 15-17 минут добавьте в сковороду немного воды, понизьте огонь до среднего, накройте крышкой и жарьте цыпленка еще по 8 минут с каждой стороны.

9. Готовый цыпленок табака будет коричнево-золотистого цвета и у него от косточки ножек отойдет мясо. Приятного аппетита!

 

Как вам?
( Пока оценок нет )
По поводу и без